MÁXIMA CALIDAD

El lechazo de nuestro restaurante es de raza churra castellana y tiene el sello de Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) la cuál garantiza siempre su máxima calidad.

Corderos de un máximo de tres semanas de edad seleccionados y alimentados exclusivamente con calostro y leche materna.

Uno de sus mayores secretos, el corte de Traspinedo y su ensartado en los famosos “Pinchos” metálicos con su mango cuadrado de madera. Se le da un punto de sal y está listo para asarse en brasas de sarmiento que le dan su característico sabor.